domingo, 22 de agosto de 2010

LIMPIEZA Y DESINFECCION PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS

FLUJOGRAMA DE PROCESO

LO QUE SE DEBE TENER EN CUENTA PARA LA ENTRADA A UNA PLANTA PROCESADORA

DOTACION


GORRO






TAPABOCAS







BATA







BOTAS

LIMPIEZA DE LAS MANOS



MATERIAL NECESARIO PARA LA REALIZACION DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCION

LA DOSIFICACION DEPENDE DEL PRODUCTO EN ESTE CASO SE USA COMO DESINFECTANTE EL PENTA QUAT AL 2% Y COMO DETERGENTE EL DEGRATEC AL 1%



LIMPIEZA DE MAQUINARIA Y UTENSILIOS
 

La inocuidad de cualquier producto depende inicialmente de la planta y del estado de cada uno de los elementos que se usan para la elaboracion de los mismos por ende se torna muy importante para cualquier produccion una excelente Limpieza y desinfeccion antes durante y despues de cada tranformacion de alimentos.

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